美华裔入选名厨永久邮票 将中国美食引入美国

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        据美国《世界日报》报道，美国邮局首度推出的“名厨永久邮票”(Celebrity Chefs Forever Stamps)，26日在芝加哥千禧公园揭幕，2000万套限量版“名厨永久邮票”，即日起在全美邮局正式对外发售。

被选入“名厨永久邮票”的五位名厨，分别为詹姆士彼尔德(James Beard)、茱莉亚柴尔德(Julia Child)、埃德娜刘易斯(Edna Lewis)、伦伦巴迪(Edward Rojas-Lombardi)以及华裔名厨廖家艾(Joyce Chen)。

　　美国邮局指出，五名厨因对美国饮食文化造成深远影响入选，著书和育才无数的彼尔德将丰沛的美食文化注入美国社会、柴尔德透过其历久不衰的烹饪节目及书籍，为美国人揭露法国美食的奥秘。

　　被视为南方烹饪翘楚的刘易斯，带头强调新鲜食材的重要性，同时让美国人重新认识南方美食。伦巴迪在推广加勒比海和南美地区餐饮的同时，将西班牙流行的小菜(tapas)概念带入美国餐饮界。

　　华裔名厨廖家艾透过她在波士顿的餐厅、精美的食谱、电视节目，以及自助餐方式，将中国食物推广给美国大众，是美国最著名的中餐推动者之一。

　　这五位已故名厨的亲人等代表，26日亦出席邮票揭幕仪式。廖家艾的幼子，现为Joyce Chen Foods食品公司负责人的陈祖昌(Stephen Chen)，在揭幕仪式中，谈到其母亲对中餐的热爱和贡献。

　　陈祖昌表示，母亲将中国北方人爱吃的饺子，和小笼汤包引进麻州剑桥地区，并巧妙地为饺子和锅贴取名为Peking Raviolis，至今，麻州还有中国餐馆引用这个名字。此外，2012年起，剑桥市为了纪念其母，在其母生日附近几天推出“饺子节”(Festival of Dumplings)。今年的饺子节将于28日在剑桥的中央广场举行，有七家餐厅参与，提供各式各样的饺子供大家购买品尝。

　　陈祖昌对已故母亲在餐饮方面的成就获肯定感到荣幸和骄傲。他表示，纽约历史学会(the New-York Historical Society)从9月26日到明年4月19日推出新展览“华裔美人的排除和纳入”，亦将展出其母移民美国的故事。